Оборудование для:
|
|
Вакуумный котел для мармелада
Вакуумные котлы для производства мармелада
НПО Молмашпром разрабатывает и производит модельный ряд вакуумных котлов для
изготовления мармелада.
Вакуумные котлы для мармелада
производится с учетом требований технологического процесса изготовления мармелада
с учетом пожеланий заказчика. Вакуумный котел для мармелада может быть исполнен
любого объема в рамках от 50 до 3000 литров. Рабочий размер котлов
ограничивается не нашей технической возможностью, а удобством обслуживания
оборудования и суммой таких показателей, как время приготовления + качество
смешивания продукта + энергозатраты.
Вакуумный котел для мармелада может
быть изготовлен с подъемной крышкой посредством электромеханического винтового
подъемника либо с герметичной крышкой и технологическим люком. Устройство котла
определяется лишь рабочим объемом и удобством обслуживания. На качество
продукции, устройство крышки смесителя не влияет.
Краткое описание технического процесса приготовления мармелада:
- Начиная заполнение
котла водой, включаем нагрев.
- Включаем вакуум.
- Через воронку
при помощи вакуума, не открывая крышки вакуумного реактора вносим подготовленный
набухший Агар-агар.
- После закипания продукта не открывая крышки
котла во
вторую воронку, предназначенную для сухих компонентов, высыпаем сахарный
песок и при помощи вакуума сахарный песок в течение 2-3 секунд вносится в
продукт.
- Масса продолжает вариться.
- При закипании, не
открывая крышки вакуумного котла, помещаем в первую воронку для жидких
компонентов (через которую до этого вводили в вакуумный котел агар-агар)
патоку и при помощи вакуума повторяем процесс внесения патоки в продукт.
-
Далее увариваем массу до необходимого содержания сухих веществ, в продукте,
после чего производим выгрузку мармелада, через специальный насос для сиропов
и фруктовых масс ЦНШ-3.
Пример
линии для производства мармелада:
Правка 09 декабря 2016г 9:52
|
|
|
|